Sébastien Daviaux Mon histoire tout simplement

Déjà haut comme trois pommes j'arpentais le vignoble avec mon grand-père au coeur du triangle d'or champenois : Chouilly, Cramant et Cuis. En ce temps là le champagne n'avait pas tout le prestige d'aujourd'hui.
C'était l'époque des cabanes avec les copains et les saisons étaient rythmées par le travail de la vigne. Les vendanges étaient la récompense d'une dure année de labeur passée à travailler la terre entre la rudesse hivernale et la douceur estivale.

«J'aime les choses originales et naturelles, c'est un peu comme ça que j'imagine la cutlure de la vigne et l'élaboration de mon champagne»

Notre héritage Un terroir en Or

Aujourd'hui, je suis fier de vivre sur la terre de mes parents et grand-parents. Ce terroir façonné par nos ancêtres vignerons est la porte d'entrée de la prestigieuse Côte des Blancs. Ici, le chardonnay règne en maître.

«La nature et les hommes ont façonné ce paysage dont je redécouvre la beauté chaque matin.»

Nos engagements Le vivant au centre de notre culture

Les méthodes culturales ont évolué depuis que je suis sorti du Lycée Viticole d'Avize. Comme le dit le proverbe "qui veut aller loin ménage sa monture" : c'est exactement ce que j'applique au quotidien sur le travail de la vigne avec une démarche de Viticulture Durable en Champagne (VDC). C'est une démarche qui s'appuie sur trois axes : empreinte biodiversité, empreinte carbone et empreinte eau. A la fois vigneron indépendant et récoltant manipulant, je cultive l'authenticité, la tradition et la passion de la vigne et de la terre. Je me définis davantage comme un "créateur de vins" pour produire un champagne unique.

Nos Champagnes Une palette en couleurs

En respectant la nature, la vigne nous le rend bien en nous offrant de beaux raisins. Notre gamme de champagne est le fruit de tout notre travail et de tout notre savoir-faire.
L'empreinte que nous construisons au quotidien est l'ADN de notre maison.